Domates İçinde Kırlangıç Kavurma
500 gr kırlangıç
4 adet
domates
2 çorba kaşığı margarin
2 adet sivri
biber
4 diş ince kıyılmış sarmısak
8 adet arpacık
soğan
6 adet
mantar
1 çorba kaşığı soya unu
1 çay kaşığı kekik
50 gram margarin
1 çorba kaşığı un
1 su bardağı
süt
Yarım çay kaşığı rendelenmiş muskat
1 çay kaşığı kara
biber
4 dilim dil
peyniri
Kırlangıcın filetosunu çıkarın. Margarini bir tavaya alıp ince kıyılmış sivri
biberleri soteleyin. Üzerine sarmısak, arpacık
soğan,
mantar, soya sosu ve kekik ilave edin. En son küp şeklinde doğranmış balığı ekleyin ve bütün malzemeyi sotelemeye devam edin. Domateslerin içini temizleyin ve sebzeli karışımı paylaştırın. Beşamel sos için, margarini eritip unu rengi dönene kadar kavurun. Üzerine
sütü azar azar ilave edip karıştırın. Koyulaşınca ocaktan alın ve kara
biberle, muskat ilave edin. Sosu
domateslerin üzerine gezdirip, birer dilim dil
peyniri yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika pişirin ve sıcak olarak servis yapın.