Amonyaklı Yaş Pasta
Ankara Büyükşehir Belediyesi
Belmek Yemek Kitabı
Hamuru İçin:
1 çay bardağı
süt
1 çay bardağı eritilmiş margarin
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet
yumurta
1 tatlı kaşığı pasta amonyağı
Aldığı kadar un
Üzeri için:
Çikolata
Krema için:
1,5 lt
süt
2 su bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı
kakao
4 çorba kaşığı nişasta
1 çorba kaşığı margarin
Margarin, bir tencerede eritilir ve ılık hale getirilir. Eritilmiş margarine
süt, toz şeker,
yumurta, sıvı yağ karıştırılarak un ilave edilir. Üzerine pasta amonyağı konularak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır. Yoğrulan hamur, 9 eşit parçaya bölünür. Servis tabağı büyüklüğünde açılır. Açılan parçalar tek tek pişirilir. Hazırlanan büsküvilerin kenar fazlalıkları alınarak yuvarlak şekil verilir.
Krema: Süt, toz şeker, nişasta ve
kakao karıştırılır. Göz göz oluncaya kadar kaynatılır. Normal
kremalardan biraz daha akıcı (duru) hale getirilir.
Bisküviler, aralarına
krema sürülerek üst üste konulur. Bütün parçalar bitene kadar aynı işleme devam edilir. En üstüne
krema sürülür. Sonra
çikolata bıçak yardımıyla
kazınarak üzerine serpilir. Bir gün buzdolabında bekletildikten sonra servis yapılır.