ZEYTİN SALATASI
Ankara Büyükşehir Belediyesi
Belmek Yemek Kitabı
1 su bardağı yeşil
zeytin
1 su bardağı siyah
zeytin
1/2 su bardağı nar ekşisi
100 gr.
ceviz
5 adet taze
soğan
2-3 adet marul
1/2 demet dereotu
1/2 demet maydanoz
6-7 diş
sarımsak
1/2 çay bardağı
zeytinyağı
1 adet
limon
1 tatlı kaşığı kekik
1/2 çay kaşığı kişniş
1 tutam şeker
Taze
soğan, dereotu ve maydanoz ince ince doğranır. Sarımsaklar rendelenir. Kekik, kişniş, nar ekşisi,
limon, şeker ve
zeytinyağı ile birlikte iyice karıştırılır. Çekirdekleri çıkarılmış siyah ve yeşil
zeytinler ilave edilir. İri dövülmüş
ceviz ile süslenerek marul ile servis yapılır.