Zeytinyağlı Börülce
Ankara Büyükşehir Belediyesi
Belmek Yemek Kitabı
2 su bardağı
börülce
1 su bardağı
zeytinyağı
1 baş kuru
soğan
2 adet
havuç
1 adet
patates
1
limon suyu
Maydanoz
Tuz
Pul
biber
Börülceler, akşamdan ıslatılır. Ertesi gün ıslatılmış
börülceler, 15-20 dakika haşlanır. Kuru
soğan,
yemeklik olarak doğranır ve bir tencere içesinde
zeytinyağ ile pembeleştirilmeden kavrulur. Küp şeklinde doğranan
havuç,
patates ve
börülceler katılır, 1-2 dakika kavrulur. Üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edilir. Orta ateşte pişen
zeytinyağlı
börülce, ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır. Üzerine
limon suyu ve ince kıyılmış maydanoz ilave edilerek servis yapılır.