MISIR ÇORBASI (Ankara)
Ankara Büyükşehir Belediyesi
Belmek Yemek Kitabı
1 su bardağı
mısır konservesi
1 kahve fincanı arpa şehriye
2 adet kuru
soğan
2 çorba kaşığı un
100 gram
tavuk göğsü (haşlanıp didiklenmiş)
3 çorba kaşığı sıvı yağ, 7 su bardağı su
3 adet kara
biber tohumu
1 su bardağı
süt
pul
biber
Tuz
2-3 adet maydanoz sapı
1/2 demet dereotu (ince kıyılmış)
Küçük küçük doğranmış kuru
soğanlar, bir tencere içerisinde sıvı yağ ile hafif pembeleşinceye kadar kavrulur. İçerisine un ilave edilir. Üzerine et suyu birden boşaltılır, kaynamaya başlayıncaya kadar karıştırılır. Konserve
mısır, kara
biber tohumu, maydanoz sapları, arpa şehriye ve didiklenmiş
tavuk eklenir. Orta ateşte şehriyeler pişinceye kadar kaynatılır, tuz ve baharat atılır. 5-10 dakika kaynadıktan sonra
süt ilave edilir. Bir taşım kaynatılarak ocaktan alınır. Hazırlanan Çorbanın üzerine ince kıyılmış dereotu serpilerek servis yapılır.