SAHAN KÖFTESİ
Yarım kilodan fazla kıymayı rendelerımiş 2 küçükçe
soğan, ıslatılmış ve ufalarımış 3 dilim iç bayat ekmek, bir
yumurta, 1 kahve kaşığı kara
biber, 1 tatlı kaşığı tuz, 5 dis sarmısak, yarım demet maydanozla birlikte kağıda 10 dakika kadar yoğurun., Elde edilen bu köfte hamurundan
ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak avuç içinde köfte biçimi verin. Köfteleri içinde eritilmiş 2,5
yemek kaşığı sadeyağı olan tepsiye yerleştirin. Üzerlerine yeteri kadar
salça, tuz
koyun. Tepsinin kapağını kapatıp pişirin.