KÖY EKMEĞİNDE ENGİNARLI DİP
Anadolujet Magazin
6
enginar
½
limonun suyu
1 litre
tavuk suyu
500 ml su
1 tutam kara
biber
1 çay kaşığı tuz
40 g tereyağı
200 ml
süt
30 g un
1 tutam muskat
50 g rendelenmiş eski kaşar
peyniri
1 yuvarlak köy ekmeği
Enginar,
limon suyu,
tavuk suyu, su ve kara
biberi bir tencerede birleştirin ve
enginarlar tamamen yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişmiş
enginarları süzdürüp mutfak robotunda püre edin. Unu ayrı bir tencerede tereyağı ile kavurun. 4-5 dakika orta ateşte pişirdikten sonra
sütü ve
enginar püresini ilave edin. En son eski kaşar, tuz ve muskatı ilave edip karıştırın. Püreyi köy ekmeğinin içerisine aktarın ve 180 dereceye ısıtılmış fırında 20 dakika daha pişirip, yanında kızartılmış ekmeklerle servis edin.