Ekşili Köfte
200 gr. kıyma
1/2 adet kuru
soğan
1
yemek kaşığı
pirinç
3
yemek kaşığı un
3
yemek kaşığı
yoğurt
1 adet
yumurta sarısı
1/2 adet
limon
Tuz
Kara
biber
Soğanı rendeleyin. Kıyma,
pirinç, tuz ve kara
biber ile karıştırarak iyice yoğurun. Kıymadan
fındık büyüklüğünde parçalar alıp ıslattığınız avucunuzun içinde yuvarlayarak top köfteler yapın. Düz bir tabağa unu
koyun. Köfteleri çevire çevire bu una bulayın.
6 su bardağı suya bir tutam tuz ekleyip bir tencerede kaynatın. Köfteleri kaynamış suya atıp 15 dakika kısık ateşte pişirin. Limonun suyunu sıkıp,
yoğurt ve
yumurta sarısı ile birlikte bir kasede iyice karıştırın. Bu karışıma çorbanın suyundan azar azar 5
yemek kaşığı ilave edin ve elde ettiğiniz terbiyeyi yavaş yavaş karıştırarak çorbaya katın. 5 dakika daha pişirin ve servis yapın.
Not: Yoğurtlu terbiyeyi az miktar çorba ile karıştırarak yavaş yavaş ısıtın. Böylece terbiye çorbaya ilave edildiğinde kesilmesini önlersiniz.
