Fırında Kereviz Yahnisi
0,5 kg kuşbaşı et
2
yemek kaşığı sana yağı
1
yemek kaşığı un
6 bardak sıcak su
12 ad
mantar
1
havuç
1 ad
yumurta sarısı
0,5 kg
kereviz
3
yemek kaşığı
krema
yeterince maydanoz, dereotu, tuz, kara
biber
2 kaşık sıvı yağ
Sana yağı eritilip etler suyunu salıp çekinceye kadar kavrulur.
Un eklenip 1-2 dakika karıştırılır.Sıcak su eklenip etler yumuşayıncaya kadar pişirilir.Ayrı bir tavada arpacık
soğanlar 2
yemek kaşığı sıvıyağda bütün olarak sotelenir. İnce doğranmış
mantarlar eklenip sotelenir.
Kaynayan ete ilave edilir.Küp doğranmış
havuçlar da ilave edilip yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Yumurta sarısı ve
krema bir kapta karıştırılır.Kaynayan et suyundan karıştırılıp yahniye ilave edilir.Tavada halka doğranmış
kerevizler sıvıyağda kızartılır.Tepsiye dizilip üzerine yahni dökülür.200 derece fırında 15 dakika pişirilir.Üzeri ince kıyılmış dereotu ve maydanozla süslenip servis yapılır.