Zeytinyağlı İç Baklalı Enginar
4 adet
enginar (ayıklanmış)
1 adet kuru
soğan
1 adet
limon
4
yemek kaşığı
zeytinyağı
200 gr. taze iç
bakla
1/4 demet dereotu
2 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz
Limonun suyunu sıkın. Bir kasede,
limon suyunun yarısını 2 su bardağı su ile karıştırın ve
enginarları kararmamaları için bu
limonlu suya
koyun. Soğanı soyup dörde bölün. Dereotunu ince ince kıyın.
Enginarı, iç
baklayı,
soğanı, kalan
limon suyunu, tuz, şeker ve
zeytinyağını, 2 su bardağı su ile birlikte büyük bir tencereye
koyun. Tencerenin kapağını kapatıp harlı ateşte suyu kaynatın. Su kaynadıktan sonra ateşi kısarak 35 dakika daha pişirin ve tencereyi soğumaya bırakın.
Enginarlar soğuyunca servis tabağına dizin ve iç
baklaları ortalarına yerleştirin. Dereotu ile süsleyip servis yapın.