Etli Pilav
300 gram kuşbaşı
kuzu eti
2,5 su bardağı
pirinç
1
domates
1
soğan
2
patlıcan
3 çorba kaşığı tereyağı
Tuz, kara
biber
Dereotu
Çam fıstığı
Tencerede erittiğiniz tereyağında, küp küp doğranmış
patlıcanları beş dakika kavurun. Üzerine pirinci ekleyip rendelenmiş
soğanla 5 dakika daha kadar kavurun. Rendelenmiş
domatesi ve sıcak suyu üzerine ilave edip kapağını kapatın, 20 dakika pişirin. Kavurma esnasında isteyen kuş
üzümü de ekleyebilir. Pilav pişince beş dakika dinlendirin, servis tabağına aktarın. Başka tencerede suyunu bırakıp çeken etlere bir su bardağı sıcak su ekleyip kısık ateşte 15 dakika daha pişirin. Ocaktan indirmeye yakın bir çorba kaşığı tereyağı kattığınız etleri pilava ekleyin.