Üzümlü Balık Köftesi
Köfte için:
400 gram balık fileto
1 çay bardağı kuş
üzümü
1
soğan
Yarım demet maydanoz
1
yumurta
2 defne yaprağı
3 çorba kaşığı un
Kızartmak için sıvı yağ
1 çay bardağı un
1
yumurta
1 çay bardağı galeta unu
Sos için:
2 çorba kaşığı çiğ
krema
1 çay kaşığı köri
2 diş
sarımsak
2 dal dereotu
Balık filetosunu defne yaprağı ve
soğanla birlikte 10 dakika haşlayın. İçinde kılçık kalmışsa iyice ayıklayıp etleri bir kaba alın. Üzerine
yumurta, kuş
üzümü, kıyılmış maydanoz ve un ekleyip yoğurun. İstenirse taze
soğan da koyabilirsiniz. Hazırladığınız bu balıklı harçtan kaşıkla ya da elinizle parçalar alıp önce una, ardından
yumurtaya, en son da galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartın. Servis yaparken üzerine çiğ
krema, dövülmüş
sarımsak, köri ve kıyılmış dereotunu karıştırıp üzerine kaşıkla yerleştirin.