ZEYTİNYAĞLI DOLMA İÇİ
MALZEMESİ:
3 kahve fincanı
pirinç
7 adet büyük
soğan
3/4 bardak
zeytinyağı
1/2 bardak su
1 adet büyük
domates
1/2 kahve fincanı çam fıstığı
1/2 kahve fincanı siyah kuru
üzüm
1/2 demet nane
1 demet dereotu
3/4 çorba kaşığı şeker
1 çorba kaşığı tuz
2 kahve kaşığı yenibahar
2 kahve kaşığı kara
biber
YAPILIŞI:
Ölçülere göre, bir tepsiye pirinci koyarak ayıklayın, sıcak suyu tepsiye dökün ve
pirinçler içinde olduğu halde bir tarafa bırakın. Su soğuyunca dökün , bir kaç defa bol su ile ovalı-yarak yıkayın ve süzerek bir tarafa
koyun. Diğer yandan bir tencereye
zeytinyağı, küçük doğranmış
soğanlar, çam fıstığı, tuz koyarak kuvvetli ateşte 20 dakika kavurun. Soğanlara
pirinçleri de katarak karıştırmak suretiyle 10 dakika daha kavurun. Sonra aynı tencereye sıcak su, kabukları ve çekirdekleri çıkarılmış ve kıyılmış
domatesleri, siyah kuru .
üzüm, kara
biber, yenibahar, toz şeker, doğranmış naneleri ve dereotunu ilâve ederek iyice karıştırın ve tencerenin kapağını kapatarak 15-20 dakika
pirinçler suyunu çekip irileşinceye kadar pişirin. Sonra ateşten indirin, dolma için kullanın.