Avkma (Avutma) (Kırkağaç Manisa)
Kırkağaç Belediyesi
Tipik bir Kırkağaç yemeği olup, hafif bir yaz yemeğidir. Haşlanmış
patlıcanın ezilmesi ile yapılan
zeytinyağlı bir
yemek olup, üzerine
domates salçası ve
sarımsak yoğurt dökülür. Üzerine tuz ve kara
biber ekilerek yenir.
Avutma adının bir de hikayesi vardır: Bir yaz günü, evin hanımı bir arkadaşı ile sohbete dalmışken, hiç beklemediği bir anda evin beyi çıkagelir Evde de hazır
yemek yoktur. Hemen mutfağa geçip, yukarıda tarifi verilen yemeği yapıverir. Yani o anda bir
yemek icat eder. Döndüğünde arkadaşı ne yemeği yaptığını sorar. Evin hanımı da bunun üzerine "Avutma, avutma" der. O günden sonra bu yemeğin adı Avutma olarak anılır. Mamafih bazıları avutma yerine Avkma veya Ovkma derler. Bu da besbelli ki Avkmak ya da Avkalamak fiilinden geliyor.