BEZELYELİ PİRZOLA
MALZEMESİ:
1 kg.
bezelye - 1 çorba kaşığı
salça - 4 adet
dana pirzolası - 2 çorba kaşığı un - 100 gr. margarin - 2 demet maydanoz - yarım su bardağı et suyu
SÜSLEMEK İÇİN: Biraz maydanoz - 2 adet
domates
YAPILIŞI: Bezelyeyi ayıklayın. Yıkayın ve süzün. Bir tencerede margarini ve
salçayı eritin. Bezelyeyi buna ilâve ederek yeteri kadar su ve et suyunu
koyun ve pişirin. Bezelyeyi ateşten indirmeden önce, tuz ve kara
biber ilâve edin. Diğer tarafta
dana pirzolasını. tuz ve kara
biber ile tadlandırın. Dana pirzolasını bu una bulayarak, kızdırılmış
zeytinyağı bulunan tavada iki yüzünü de kızartın. Pirzolaları tavadan alın. Servis tabağına
bezelyeyi
koyun, üzerine
dana pirzolalarını yerleştirin. Kıyılmış maydanozu üzerine ekin. Parça
domates ve maydanoz yaprakları ile eti süsleyerek servis yapın.