Aşure (Kayseri)
Melikgazi Belediyesi
2 Su bardağı
nohut
2 su bardağı
fasulye
3 su bardağı aşurelik buğday
2 su bardağı kuru
üzüm
10- 15 tane kuru
incir
20-30 tane kuru
kayısı
1
portakal kabuğu
2 su bardağı
süt
2
yemek kaşığı nişasta
3-4 su bardağı şeker
Su
Ceviz
Fındık
Tarçın
Nohut,
fasulye , buğday, ayrı ,ayrı ,yumuşayıncaya kadar pişirilir büyük bir tencerede birleştirilerek sıcak su ilave edilir şeker eklenerek pişirilir diğer de eklenir
süt ve nişasta karıştırılır aşurenin suyundan alınarak ılıklaştırılır aşureye eklenir 5-10 dakika daha kaynatılarak kaselere servis yapılır üzeri,
ceviz,
fındık ,Antep fıstığı ile süslenir
Not: Ceviz servis sırasında eklenmeli aksi halde aşurenin rengini bozabilir.