Humus (Kayseri)
Melikgazi Belediyesi
1 su bardağı haşlamış
nohut
2
yemek kaşığı tahin
1
limon suyu
½ fincan
zeytinyağı
1çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı
biber
Haşlanmış
nohutların kabukları temizlenir, rondoda tahin
limon suyu
zeytinyağı kimyon tuz istenirse 2 diş
sarımsak ile beraber ezilir. çok katı olursa az su eklenebilir. Servis tabağına alınarak kırmızı
biberli yağ yakılarak üzerine gezdirilir.