Ezme Patates Salatası (Kayseri)
Melikgazi Belediyesi
5-6 adet haşlanmış
patates
5-6 adet
havuç
2 su bardağı koyu
yoğurt
1 su bardağı kornişon turşu
2 diş
sarımsak
1
limon suyu
½ çay bardağı
zeytinyağı
Tuz
Nane
Haşlanmış
patatesler ezilir, tuz
limon suyu
zeytinyağının yarısı ile karıştırılır. ısıtılmış cam kaba sıkı bastırılır, üzerine kornişon turşu küçük doğranarak serpilir. Bastırılır,
sarımsaklı
yoğurt gezdirilir. Havuçlar rendelenir. Kalan
zeytinyağında kavrulur. Soğuyunca yoğurdun üzerine gezdirilir. Nane ekilerek buzdolabında 1-2 saat dinlendirilir. Dilimlenerek servis yapılır.