Kuru Biber Patlıcan Dolması (Kayseri)
Melikgazi Belediyesi
1 dizi kurutulmuş
patlıcan ve
biber
2 su bardağı
pirinç
2 baş kuru
soğan
300 gr kıyma (istenirse)
2
yemek kaşığı
salça
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
Reyhan
1/2 bağ dereotu
Kurular sıcak suda haşlanır,
soğan ve
pirinçler sıvı yağda kavrulur kıyma ilave edilir,
salça ve baharat eklenir, dereotu atılır, demlenmeye bırakılır,haşlanmış olan
patlıcan ve
biberler hazırlanmış olan içle doldurulur üzerini örtecek kadar su doldurularak az miktarda
zeytinyağında gezdirilir kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirilir.