Kurşun Aşı (Kayseri)
Melikgazi Belediyesi
2 su bardağı haşlanmış
nohut
2 su bardağı köftelik
bulgur
2
yemek kaşığı irmik
2
yemek kaşığı un
1
yumurta
Bir miktar tuz
Bir miktar baharat
1 baş
soğan
2
yemek kaşığı
salça
1 su bardağı haşlanmış yeşil
mercimek
İsteğe göre kavrulmuş kıyma
Bulgur, irmik, un, tuz, su,
yumurta ve baharatla köfte yoğrulur. Nohut büyüklüğünde yuvarlanır
bir başka bölümde tencerede
soğan ve kıyma kavrulur.Salça eklenir 7 -8 bardak su ilave edilir.
Su kaynayınca köfteler atılır.Köfteler pişince
nohut,
mercimek atılır.On onbeş dakika pişirilir bol nane dökülerek servis yapılır.