Patlıcanlı Şehriye Pilav
1,5 su bardağı arpa şehriye
2 kemer
patlıcan
1
soğan
3 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Kara
biber
2 çorba kaşığı kuş
üzümü
Tereyağını tencerede eritin, üzerine küp doğranmış
patlıcanları ekleyip, rendelenmiş
soğanla 5 dakika kadar kavurun. Üzerine arpa şehriyeleri ve sıcak suyu ilave edip kapağını kapatın, 20 dakika pişirin. İstenirse içine başka sebze de koyabilirsiniz. Kuş
üzümü ekleyip beş dakika dinlendirin, servis tabağına aktarın.
Not: İstenirse önceden pişirilmiş
tavuk ya da kırmızı et de eklenebilir.