HAVUÇ TURŞUSU
Turşu yapmak için aldığınız
havuçları
kazıyıp uzunlamasına bölünüz. Her parçayı üç-dört parçaya ayırıp kaynar su içinde haşlayınız. Daha sonra kevgire alıp üzerine hafif ağırlık koyarak süzülmeğe bırakınız. Birkaç saat sonra aralarına
kereviz dalı koyarak kavanoza yerleştiriniz. Tuz ile dövülmüş sarımsağı, keskin sirke ve bir misli havucun haşlama suyu ile kanştırıp kavanoza doldurunuz. Baskı tahtasını ve taşını koyup kapatınız 3-4 gün çalkalayınız.