PATLICAN KÖFTESİ
MALZEMESİ:
100 gr.
patlıcan
2 kahve fincanı rendelenmiş kaşar
peyniri
3 adet
yumurta
1 kahve fincanı un
1 demet maydanoz
1 bardak rafine çiçek yağı
SALÇASI:
3 çorba kaşığı margarin
1+1/4 kahve fincanı un
5 kahve fincanı
süt
2 tatlı kaşığı tuz
1 küçük
limon
YAPILIŞI:
Patlıncanları soymadan kuvvetli ateşte bırakın. Kabuklarının her tarafı yanmış bir hal alıncaya kadar iyice pişirin ve sapından tutarak bir bıçakla yukardan aşağıya doğru kabuklarını sıyırın ve
patlıcanları, içinde 4 bardak
limonlu su olan bir kaba.
koyun. Bu iş bitince, bir kuşaneye ölçülere göre, margarin ile un koyarak 2 dakika kavurun. Bunlara sıcak
süt katarak adeta döver gibi karıştırın ve hepsini birbiriyle halledin. 1-2 dakika sonra ateşten alarak, bunun içine sırasıyla rendelenmiş kaşar, tuz, kıyılmış maydanoz ve bir tarafa bıraktığınız
patlıcanları ilâve edin ve çatalla iyice battıra bastıra dövün. Hepsi birbirine karışınca soğuyup katılaşmaları için buz dolabında 2 saat bekletin . Sonra bundan iri
ceviz kadar parçalar kopararak avuç içinde yuvarlak yuvarlak yapın. Bunları önce una batırın, sonra da çalkalanmış
yumurtaya bulayın. Bir tavaya çiçek yağı koyarak kızdırın ve yuvarlanmış
patlıcanları iyice kızartın.
ML® Patlıcanlı Mekik Köfte için tıklayın
