Islama (Sinop)
Sinop Kız Teknik ve Meslek Lisesi
500 gr
tavuk
2.5 su bardağı un
1 su bardağı çekilmiş
ceviz
Tuz
Kulak memesi yumuşaklığında hamur hazırlanarak
ceviz büyüklüğünde bezelere ayrılır. İnce şekilde açılır, kızdırılmış sac üzerinde pişirilir. Birer birer rulo şeklinde bükülerek yassılaştırılır. Tepsinin derinliği yüksekliğinde kesilerek tepsiye sıralanır. Yağlı et suyu sıcak olarak bol oranda tepsideki yufkaların üstüne dökülür. Bol bol dövülmüş
ceviz serpilerek haşlanmış
tavuk eti ufak ufak parçalara ayrılır ve üzerine konur. Sıcak olarak servis yapılır.