Badem Aşkı
100 Gr Sana Hamurişi
2 Yemek Kaşığı
limon suyu
1 Fiske tuz
5 Su Bardağı şeker
7 Adet
yumurta
250 gr
badem
2 Su Bardağı un
4 Su Bardağı su
Öncelikle şerbetimizi hazırlayalım. 4 su bardağı şeker, su ve
limon suyunu bir tencereye alalım, kaynamaya başladıktan sonra 7-8 dakika daha kaynatıp, soğumaya bırakalım. Bademleri sıcak su ile kaynatalım ve kabuklarını soyalım. Kuruladıktan sonra robotta biraz irice çekelim. Yumurtaların sarısını ve beyazını ayıralım. Beyazına sarı kaçırmamaya çalışalım. Beyazına bir fiske tuz koyarak, mikserin yüksek devrinde kar gibi olup, katılaşıncaya kadar çırpalım. Kıvamı mikserin bıçaklarından dökülmeyecek şekilde olmalıdır. Yumurta sarılarını da ayrı bir kapta 1 su bardağı şeker ile
yoğurt kıvamı alana değin çırpalım. Bademden 1 avuç ayıralım ve
yumurta sarısına ekleyelim tahta kaşıkla karıştıralım. Çırptığımız
yumurta aklarını da
yumurta sarılarına ekleyip, tahta kaşıkla alttan üste doğru kabarcıkları söndürmeden karıştıralım. SANA HAMUR İŞİ ile yağlanmış fırın tepsimize dökelim. Önceden ısınmış 180 derecelik fırına verelim. Tatlımız kabarıp hafif renk değiştirince ayırdığımız
bademleri üzerine serpelim ve tekrar fırına verelim. Fırında üzeri iyice kızarıncaya kadar pişirelim. Fırından çıkardığımızda ilk sıcaklığı çıktığında soğuk şerbetimizi üzerine dökelim.