Kurutulmuş Domatesli Fırın Dana Bonfile
Mhmet Soykan
Dana bonfile 250 gram
Havuç 4 adet
Kurutulmuş
domates 6-7 adet
Maydanoz 3 dal
Parmesan
peyniri 1
yemek kaşığı
Biberiye 1 dal
Kekik 1 dal
Tane kara
biber 5-6 adet
Zeytinyağı 2
yemek kaşığı
Krema 1 fincan
Dana bonfileyi ince doğranmış
biberiye, kekik, kırılmış tane kara
biber, tuzve
zeytinyağıyla marine edin. Kızgın bir tavada her tarafı 2’şer dakika, renk alıncaya kadar mühürleyin. 180 derecede ısıtılmışfırında 13-15 dakika pişirin.
Soyulmuş
havuçları iyice haşlayın ve püre haline getirin. İçerisine tereyağı,
krema, tuz ilave edip lezzetini ayarlayın. Kurutulmuş
domatesleri ılık suda bekletip doğrayın ve
havuç püresine katın.
Hazırlanan püreyi bir tabağın ortasına koyarak kenarına fırında pişen bonfileleri dilimleyip yerleştirin. Üzerine değirmen kara
biber çekin ve servis edin.