Fettucinili Somon Izgara
Mehmet Soykan
180 gram
somon balığı
80 gram fetihçini makarna
1 fincan
domates sos
1/2 adet
domates
4 dal dereotu
2 dal taze kekik
2 dal fesleğen
4 diş
sarımsak
1 çay bardağı tuz
1/2 çay bardağı kara
biber
1 fincan
zeytinyağı
1
yemek kaşığı tereyağı
Fileto çıkarılmış olan
somon balığı, kıyılmış taze kekik, tuz, kara
biber ve
zeytin yağı ile marina edin. Kızgın bir tavada her iki tarafı 2 şer dakika renk alıncaya kadar mühürleyip ızgarada veya fırında pişirin. Fettucini makarnalar tuz ve
zeytinyağı katılmış kaynar suda 8-10 dakika haşlayıp süzün.
İnce kıyılmış sarımsağı tereyağı ile sote edin ve
domates sosu ilave edin. Kaynamaya başlayınca haşlanmış makarnalar ilavesi yapıp fesleğen tuz ve kara
biber ile lezzetlendirin. Servis tabağına alın. Yanında pişmiş
somon balığı pişmiş yarım
domates ve dereotu süslemesi ile servis edin.
Domates sos: Domatesler ikiye bölünüp,
sarımsak dilimi, taze kekik, tuz, kara
biber ve
zeytinyağı ile karıştırıp fırında pişirin. Daha sonra kabukları soyulup tüm malzeme blenderde püre haline getirin. Ocakta biraz kaynatıp kıvamı ve lezzetini ayarlayıp hazır hale getirin.