Eğşili Pilav
500 gram Kastamonu siyez
bulguru
2 adet orta boy
soğan
Yarım demet taze nane
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
250 gram ebegümeci
400 gram köy tereyağı
150 gram
domates salçası
1 çorba kâsesi ısırgan otu
1 adet köy
yumurtası
1 kg ekşi
yoğurt
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
Bir adet
soğan doğradığınız 5 su bardağı su dolu tencereye yıkadığınız
bulguru ilave ederek çorba kıvamına gelene kadar kaynatın. Ebegümeci, taze nane, dereotu, maydanoz ve ısırgan otunu ince ince kıyarak tuz ve kara
biber ile birlikte tencereye ekleyin. Yaklaşık 15 dakika kaynatın. 2 su bardağı ekşi yoğurdu 1
yumurta ile çırptıktan sonra kaynayan karışıma ilave edin ve 10 dakika daha kaynattıktan sonra ocağın altını kapatın. 1 adet
soğanı tereyağının içersinde pembeleşinceye kadar kavurup
salça ilave ederek pilavın üzerine dökün. Pilavın üzerine kıyılmış maydanoz, dereotu ve pul
biber ilave ederek servis edebilirsiniz.
