Etli Bulgur Aşı (Karabük)
TC Karabük Valiliği
500 gr
dana eti
4 su bardağı siyaz (kaplıca)
bulguru
Tereyağı
1 çorba kaşığı
salça
Tuz
1 tane büyük boy
soğan
1 tane yeşil
biber
İnce ince doğranan
soğan ve tereyağında kavrulan
biber ile kuşbaşı doğranan
dana eti birlikte kavrulur, suyunu çekince yağ ve
salça ilave edilir, biraz daha kavrulur. Sonra üzerine yıkanmış
bulgur koyulur. Bulgurla tekrar kavrulur. Üzerine su ilave edilerek kaynatılır. Bulgur aşı biraz sulu olur. Sıcak servis edilir.