Etli Yaprak Sarma (Karabük)
TC Karabük Valiliği
1 kg. asma yaprağı
1 kg. yağlı kıyma
4 baş kuru
soğan
3 adet
domates
2 su bardağı
pirinç (isteğe göre
bulgur)
2
yemek kaşığı
domates salçası
2
yemek kaşığı tereyağı sıvıyağ
1/2 su bardağı su
Kırmızı toz
biber
Kara
biber
Tuz
1 baş
sarımsak
Asma yaprakları sıcak suda 15 dakika haşlanır. Dolma iç harcı: kuru
soğanlar ince doğranır,
domatesler küp küp doğranır. Pirinç, baharatlar, kıyma,
soğan,
domates, sıvıyağ ve su ile bütün
TC Karabük Valiliği yoğrulur. Arzu edilirse ince kıyılmış taze nane, maydanoz, dereotu ilave edilebilir. Hazırlanan harç asma yaprakları ile tombul bir parmak kalınlığında sarılır. Dolmaların pişirileceği tencerede tereyağı ile
salça kavrulur. Üzerine dolmalar dizilir ve sıcak su ilavesi ile pişirilir.