Kuru Patlıcan Biber Dolması (Karabük)
TC Karabük Valiliği
20
patlıcan
20
biber
250 gr kıyma
3 tane kuru
soğan
1.5 su bardağı
pirinç
2 çay kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı
limon tuzu
2 çorba kaşığı
salça
1 çorba kaşığı nane
Tuz
Pul
biber
Kara
biber
1 su bardağı su
Limon
Kıyma,
soğan, kara
biber, pul
biber,
salça, nane,
pirinç, sıvıyağ,
limon tuzu karıştırılıp yoğrularak dolma içi hazırlanır. Patlıcan ve
biberler haşlanır. Hazırlanan iç
biber ve
patlıcanlara doldurulur. Tencereye dizilip 1 su bardağı su eklenip kaynatılır. Su eklenebilir. Pişene kadar suyu azaldıkça eklenebilir. Üzerine
limon sıkılarak yenir.