Kabuk Kavurma (Malatya)
https://www.malatyam.com
500 gr. aşı
kayısı kurusu (gün kurusu)
2
yemek kaşığı tereyağı
1 avuç toz şeker
1 su bardağı su
1 su bardağı
ceviz içi
Kayısı kurusu ılık suda iyice yıkanarak temizlenir. Yıkanan
kayısı kabukları y
ayvan kapaklı bir kaba alınır. Üzerine bir su bardağı su ilâve edilir. Bir avuç şeker atılarak kapağı kapatılır. Kayısı yumuşayınca ve suyunu çekinceye kadar pişirilir. Ateşten alınır, eritilmiş tereyağı üzerine gezdirilir, karıştırılır, servis tabağına alınır. Biraz irice dövülmüş bol
ceviz serpilerek servis yapılır.
Not: Ceviz yerine, kıyılmış
fındık veya kıyılmış yeşil
fıstık da kullanılabilir.