Sebzeli
sığır rulo
2 adet
soğan
1 adet
havuç
4 adet küçük salatalık turşusu
4 dilim
hindi pastırması
1/2 demet maydanoz
50 gr. hardal
30 ml. sıvı yağ
4 adet
sığır biftek (160'ar gr.)
400 ml. sebze suyu
150 ml.
krema
20 gr. nişasta
Tuz
Kara
biber
Soğan ve havucu soyun,
pastırma ve salatalıklarla beraber küçük küp doğrayın. Maydanoz yapraklarını ince kıyın ve bütün malzemeyi hardal ile karıştırın. ? Etleri yan yana dizin. Tuz,
biber serpin, üzerlerine sebzeli hardallı karışımı paylaştırın. Kenarlarını hafifçe içine katlayarak, sıkıca sarın ve kat yerlerini kürdanla tutturun. Ruloları kızgın yağda her tarafları açık kahverengi oluncaya kadar kızartın. Sebze suyunu ekleyin. Üstü kapalı olarak orta ateşte 1,5 saat pişirin. Ruloları tencereden çıkartın. Suyuna
kremayı ekleyip bir taşım kaynatın ve sosu soğuk suda erimiş nişasta ile bağlayın. Sebzeli ruloyu sos ve yanında maydanozlu
patates ile servis yapın.