Biberli ve
peynirli
sığır rulo
1 adet kırmızı
biber
1 demet frenk
soğanı
10 gr. tatlı kırmızı toz
biber
50 gr. kapari
200 gr. taze krem
peynir
4 adet
sığır biftek (120'şer gr.)
30 ml. sıvı yağ
300 ml. sebze suyu
100 ml.
krema
20 gr. nişasta
Tuz
Kara
biber
Biberi ikiye bölün, çekirdeklerini çıkartın. Yarısını küçük küp, diğer yarısını çok ince şerit doğrayın. Frenk
soğanını ince halkalara kesin ve küp doğradığınız
biberler, toz
biber, 20 gr. kapari ve
peynir ile karıştırın. Tuz, kara
biber serpin. Etleri yan yana dizin. Tuz, kara
biber serpip üzerlerine
peynirli karışımdan sürün. Kenarlarını hafifçe içine katlayarak sıkıca sarın. Kat yerlerini kürdanla tutturun. Sıvı yağı tavada kızdırın. Kızgın yağda her tarafları açık kahverengi oluncaya kadar kızartın. Sebze suyunu ilave edin, üstü kapalı olarak orta ateşte 1,5 saat pişirin. Ruloları tencereden çıkartıp, başka bir kapta sıcak tutun. Kremayı ruloları pişirdiğiniz suya ekleyin, bir taşım kaynatın. Soğuk suda erimiş nişasta ile bağlayın. Tuz, kara
biber serpin. 30 gr. kapariyi ve şerit doğranmış
biberleri sosa ekleyin. f Ruloları sos ve yanında haşlanmış
patatesle servis yapın.