Annemin Zeytinyağlı Pazısı
Yarım kg
pazı
1 adet iri
soğan
Yarım çorba kaşığı
biber salçası
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
Soğan ince çentilir,
zeytinyağında pembeleştirilir. Üzerine
salça ve tuz eklenir bir kaç tur çevrilir. Sonra saplarıyla birlikle ince doğranmış
pazı ve şeker katılır. Hiç su eklenmez. Kapak kapatılır. Orta-kısık ateş arası konumda 25 dakika pişirilir. Ilık olarak servis yapılır.