Fırında Soğanlı Domatesli Hamsi
750 gr. ayiklanmis
hamsi
2 büyük
domates
2 büyük sogan
1 demet maydanoz
2 diş sarmısak
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
Yeteri kadar galeta unu, tuz ve
biber
Hamsilerin kafalarını ve kılçıklarını çıkararak temizleyin. Bol suyla iyice yıkayın. Sularını süzüp kurulayın.
İki büyük
domatesi, kabuklarını soyduktan sonra uzun dilimler halinde kesin. Soganlari yarim ay seklinde kesin. Sarmısağı ve maydanozu da ince ince kıyın.
Borcamin icine bir kat
hamsi döşeyin. Hamsilerin üzerine Soganlari, dilimlenmiş
domatesleri ve kıyılmış maydanozla sarımsağın bir bölümünü yerleştirin, tuz ve
biber serpin. En üste de yeteri kadar galeta unu serpin. Eldeki malzeme bitinceye kadar anlatılan biçimde kat kat döşeyin.
En son kat döşendikten sonra üzerine
zeytinyağı dökün ve 240°C’de ısıtılmış fırına sürün. Kızarıncaya kadar pişirin.
