Fırında Hamsi Mücver
1.5 kilo ayıklanmış kılçıksız
hamsi ( yıkanır tuzlanır )
2 büyük
soğan
2 orta boy
patates
1
yumurta
yarım demet maydanoz
yarım demet dereotu
1 tatlı kaşığı toz
sarımsak ya da taze
sarımsak
kara
biber, tuz
3 çorba kaşığı sızma
zeytinyağ
Rende
peynir
1 İnce piyaz
soğan kısık ateşte kendi suyunda yağsız sote edilir.
2 Patatesler haşlanır püre kıvamında ezilir.
3 Maydanoz ve dereotu rondoda çekilir.
4 Büyük bir kapta
soğan patates çırpılmış
yumurta maydanoz dereotu,
zeytinyağ,
sarımsak tuz ve kara
biber karıştırılır en son
hamsi eklenir.
5 Karışım yağlı kağıt serilmiş fırının kendi tepsisine yayılır üstü spatula ile düzeltilir ve bol
peynir serpilir.
6 250 derecede 30 – 35 dakika sonra 200 derecede yaklaşık 10 dakika ızgara edilir.