Hindibalı Nohutlu Bulgur Pilavı
2 su bardağı pilavlık
bulgur
3
hindibağ
2
soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı
salça
2 su bardağı haşlanmış
nohut
Tuz, kara
biber, kimyon ve kırmızı pul
biber
3,5 su bardağı su
Tencereye tereyağını alıp eritin. Kıyılmış
soğanı da içine ekleyip 5 dakika kadar kavurup üzerine pilavlık
bulguru ve
salçayı ilave ederek karıştırın. Suyunu verip baharatlarını ekleyin. Kapağını kapatıp 20 dakika pişirmeye başlayın. Daha sonra haşlanmış nohudu üzerine döküp 15 dakika da pişirin. Suyunu iyice çeken pilavı 10 dakikada ocaktan alıp demlenmeye bırakın. Bu arada
hindibaların yapraklarını iyice yıkayıp bir kısmını ince ince kıyın diğerlerini tabağın kenarlarına yaprak şeklinde tabağa
koyun. Kıyılmış olanları pilavın içine ekleyin. İçine nar da çok yakışıyor. Yaklaşık 4 çorba kaşlığı kadar narı da üzerine ekleyip sıcak olarak servis yapın.