Biber ve Mısırlı Bulgur Pilavı
Seda Yetişkin
1,5 su bardağı pilavlık
bulgur
1
yemek kaşığı tereyağı
4
yemek kaşığı
zeytinyağı
1
soğan
1 kırmızı
biber
Yarım su bardağı dondurulmuş
mısır
3 su bardağı sıcak su
Yarım su bardağı et suyu
Tuz
Taze çekilmiş kara
biber
Taze kekik
1-Biberlerin çekirdeklerini temizleyip küp şeklinde doğrayın. Soğanı küp şeklinde doğrayıp
zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Tereyağını ekleyin. Yıkanmış
bulguru ilave edip 5 dakika yüksek ateşte şeffaflaşıncaya kadar kavurun. Kırmızı
biberi ekleyin. Et suyu, sıcak su ve tuz ekleyip önce yüksek ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirin.
2- Suyunu çekmeye yakın
mısırları ekleyip karıştırın ve tamamen suyunu çekinceye kadar pişirmeye devam edin. Taze çekilmiş kara
biber ekleyin ve ocaktan alın. Tencere ile kapağı arasına kağıt havlu yerleştirip demlenmeye bırakın. Üzerine taze kekikler serpiştirerek sıcak servis yapın.