Fırında Sebzeli Kuzu Budu
Aylin Durmaz Akın
1 kilo iri parçalar halinde doğranmış
kuzu budu
1 adet irice
soğan
1
yemek kaşığı
biber salçası
1
limon kabuğu rendesi
1er tatlı kaşığı kara
biber, kırmızı
biber, tuz
2 diş
sarımsak
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
3 adet ortaboy
patates
1er adet kırmızı sarı ve yeşil
biber
1 tatlı kaşığı
biberiye
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
Kuzu butlarını kızgın döküm bir tavada önlü arkalı üçer dakika mühürleyelim.
Soğuyan etleri baharatlar,rendelenmiş
sarımsak,irice doğranmış
soğan,
zeytinyağı,
limon kabuğu rendesi ve
salça ile 3-4 saat marine edelim.
Fırın torbasına
kuzu butlarını marine malzemeleri ile koyup 200 derecede yaklaşık 70 dakika pişirelim.
Patates ve
biberleri irice doğrayp baharat ve
zeytinyağı ile karışıralım.Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine yerleştirip 200 dereceli fırında 20-25 dakika pişirelim.
Etler ve sebzeleri aynı servis tabağında fazla karıştırmadan servis yapalım.