Ulaşıklı çörek (Batı Trakya)
500 gram ulaşık (ekşimik)
2 adet
yumurta
2 adet
soğan
5-6 dal taze
soğan
Yarım demet nane
4 çorba kaşığı
yoğurt
Aldığı kadar un
Yeterince tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı karbonat
1 su bardağı sıvıyağ
Ulaşık,
yumurta, rendelenmiş
soğan, ince kıyılmış nane ve taze
soğan, tuz,
yoğurt, kara
biber ve karbonatı, bir kapta iyice karıştırın. Karışıma kulak memesi kıvamına gelene kadar un ekleyin ve yoğurun. Yağı bir tavada kızdırın. Hamurdan küçük parçalar kopartarak köfte şekli verin ve kızgın sıvıyağda kızartın.