Zeytinyağlı Enginar
4 adet ayıklanmış
enginar çanağı
1 adet kuru
soğan
1 kase
bezelye
1 adet
havuç
1 tatlı kaşığı un
Yarım
limonun suyu
Tuz
1 çay bardağına yakın
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
Yemeklik doğranmış
soğanlar
zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavrulur, küp doğranmış
havuçlar da eklenerek kavurmaya devam edilir.
Un ilave edilerek un kokusu çıkıncaya kadar kavrulur ve soğuk su eklenir,
limon sıkılır..
Kaynamaya başlayınca
bezelyeler ve
enginar çanakları tencereye ters çevrilerek yerleştirilir.
Toz şeker ve tuz eklenip, kısık ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Tencerede soğutulur.
Enginalar servis tabağına alınıp içine
havuç ve
bezelyeler doldurularak servis yapılır.