Etli Bulgur Çorbası
200 gram kemikli et
1 su bardağı
bulgur
4 çorba kaşığı
salça
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı un
7 su bardağı su
Yarım demet maydanoz
3 diş
sarımsak
Tencereye etleri yerleştirip her tarafını iyice yağsız kızartın. Üzerine rendelenmiş
soğanı ve bol miktarda suyu ekleyip 30 dakika kadar pişirin. Daha sonra tencereye tereyağını ekleyip eritin ve
salçaları ekleyip kapağını kapatıp 10 dakika kadar pişirin. Üzerine un serpin ve karıştırın. Ezilmiş
sarımsakları ve
bulguru da ekleyip kaynamaya bırakın. 10 dakika kadar kaynatıp servis yapılacağı zaman kıyılmış maydanozu da ekleyip sıcak olarak servis yapın. İstenirse içine arpa şehriye de eklenebilir.