Akıtma (Batı Trakya)
3 su bardağı un
1 adet
yumurta
Tuz
1 adet köy tavuğu
2 adet
soğan
Kırmızı toz
biber
2 su bardağı su
1 kahve fincanı sıvıyağ
Unu, çukur bir kabın içine eleyin. Ortasına tuz ve
yumurta koyun. Su ekleyerek, akıcı kıvamda bir hamur yapın. Isıtılmış saca ya da dibine hafifçe sıvıyağ dökülmüş yapışmaz yüzeyli tavaya, hazırladığınız hamurdan kepçe ile tavaya dökün. 12-15 cm genişliğinde yaklaşık 2 mm incelikte hamurları alt- üst ederek pişirin. Hamurları, ayrı ayrı soğutun. Hafif soğuyan yufkaların 4-5 tanesini üst üste
koyun, ikişer cm genişlikte kareler halinde kesin. Yan yana gelecek şekilde sıra ile tepsiye
koyun. Köy tavuğunu parçalara ayırıp, sıvıyağ ve doğranmış
soğan ile tencerede iyice kavurun. Kırmızı
biber ve tuz ilave edin. Biraz su ekleyip, pişirin. Akıtmaları, pişmiş tavuğun suyu ile ıslatıp, üzerine
tavuk etlerini yerleştirerek servis yapın.
ML® Akıtma için tıklayın
ML® Kaba Çörek için tıklayın