Etli Patlıcan Kayığı
4 adet
patlıcan
250 gr
kuzu kuşbaşı
1 adet
soğan
2 adet
domates
2 adet sivri
biber
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Kızartma yağı
Patlıcanlar yollu soyulur, tuzlu suda yarım saat bekletilir. Bu arada
soğan ince doğranır, tereyağında pembeleştirilir. Et ve ince kıyılmış
biber eklenir. Et suyunu salıp çekince, tuz ve rende
domates katılır. Patlıcanlar sudan alınır, kurulanır ve sıvıyağda kızartılır. Sonra
patlıcanlar y
ayvan bir tencereye dizilir. Ortalarına bıçakla çizik atılır, bu çizik kenara doğru genişletilir. İçine etli harç paylaştırılır. 1 çay bardağı kadar sıcak su eklenir. Kapak kapatılır, 10 dakika pişirilir.