KURU FASULYE ARNAVUT YAHNİSİ
500 gram iri kuru
fasulye
1/2 tatlı kaşığı çuşka
biberi ya da kırmızı
biber
1 su bardağı
zeytinyağı
4 adet iri
soğan, ince kıyılmış
9 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1) Fasulyeyi akşamdan temizleyip bol suda ıslayınız.
2) Sabahleyin
fasulyenin üzerini 2 parmak kapatıncaya kadar su doldurup kapağı kapatıp, orta ateşte 30 dakika haşlamaya bırakınız.
3) Bir tencereye yağı koyup kızdırınız. Soğanı ilâve edip pembe bir renk alıncaya kadar kavurup kırmızı
biberini ilâve ederek 1-2 dakika kavurunuz.
4) Sonra suyunu, tuzunu ve süzdürülmüş
fasulyeyi ilâve edip ağır ateşte 3 saat pişiriniz. Ateşten alıp servis yapınız.
Not: Bu
fasulyeyi, sıcak, ılık ve soğuk olarak servis yapabilirsiniz.