YAŞMAKLI PAZI
2 kilo
pazı
1/2 su bardağı
süt
4 çorba kaşığı tepeleme yağ
4 adet çırpılmış
yumurta
5 adet ince kıyılmış
soğan
1 çorba kaşığı yağ
1/2 tatlı kaşığı tuz
Az kara
biber
1) Pazıyı temizleyip yıkadıktan sonra bol kaynar suda 5 dakika haşlayıp üzerine soğuk su boşaltarak soğutunuz. Sonra sıkarak bir tavaya çıkarınız ve ince kıyınız.
2) Bir tencereye 4 kaşık yağ ve
soğanı koyup 5 dakika sarartmadan kavurunuz.
3)
pazıyı, tuz,
biber ve
sütü koyup zaman zaman karıştırarak 20 dakika kavurup içi yağlanmış küçük bir tepsiye boşaltınız ve yayınız.
4) Üzerine çırpılmış
yumurtayı döküp,
yumurtanın üzerine 1 kaşık kızarmış yağ dökerek kapağını kapatınız.
5) Ağır ateşte 4 dakika demlendirip servis yapınız.