Özbek Pilavı
2 su bardağı pilavlık
pirinç
3 su bardağı su
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 çorba kaşığı margarin
250 gr.
kuzu eti
1 adet
soğan
2 adet
havuç
2 adet
domates
1 su bardağı konserve
bezelye
1 demet maydanoz
Kekik
Kara
biber
Tuz
Pirinçleri iyice yıkayın ve süzün. Tencereye margarini koyup kuşbaşı doğranmış etleri ve küçük küçük kesilmiş
soğanı da ilave edin. Etler suyunu bırakıp çekene kadar arasıra karıştırarak kavurun. Ardından tavla zarı iriliğinde doğranmış
havuçları tencereye
koyun. Küp şeklinde doğradığımız
domatesleri de ilave edin.
Son olarak
bezelyeleri, bir buçuk su bardağı suyu, tuzu kara
biberi ve kekiği ekleyerek, etler yumuşayana kadar pişirin. Tencereyi ateşten almadan 1-2 dakika önce ince kıyılmış maydanozu da ilave edin. Ayrı bir tencereye sıvı yağı koyup biraz kızdırın. Suyu iyice süzülen
pirinçleri tencereye
koyun. Şeffaflaşana dek kavurun. Sonra bir buçuk su bardağı sıcak su ilave edip tuzunu ayarlayın. Pilavı 15-20 dakika demleyin ve sonra geniş bir servis tabağına alın. Ortasını havuz gibi açın ve hazırladığınız içi
koyun. Servise hazırdır.