PATATES OTURTMA
4 adet iri
patates (1 kilo)
1/2 tatlı kaşığı tuz
Az kara
biber
1 çorba kaşığı tepeleme yağ
1 adet
yumurta
1 iri
soğan, ince kıyılmış
1 bağ kıyılmış maydanoz
250 gram yağsız
koyun kıyması
1,5 su bardağı et suyu
1 tatlı kaşığı
domates salçası
1) Patatesleri enine ortadan ikiye yarıp, oturması için altlarını hafif kesip gayet ince olarak kabuklarını soyunuz. Patatesleri yardığınız kısımdan, iç taraflarından yarım santim kenar bırakarak parçalamadan, evvelâ bıçağın ucuyla çizip, sonra bir kaşıkla hafif yuva gibi oyunuz ve
patatesleri yıkayıp, kızgın yağda dağılmaması için 2 dakika ki-zartıp, küçük bir tepsiye oyuk kısmını yukarı getirerek diziniz.
2) Küçük bir tencereye yağı koyup kızdırınız. Soğanı ilâve ederek 2 dakika karıştırarak kavurup kıymayı ilâve ediniz.
3) Orta ateşte karıştırarak 4 dakika kavurup
salçayı ilâve ediniz. 2 dakika daha kavurup ateşten alınız.
4) İçerisine tuzu,
biberi,
yumurtayı ve maydanozu ilâve ederek karıştırıp eşit olarak
patateslerin içlerine doldurunuz, varsa
domateslerini üzerlerine oturtup, et suyunu tepsinin kenarından ilâve ederek üzerlerine kapak kapatınız.
5) Orta ateşli fırında veya ağır ateşli ocağın üzerinde 30 dakika kadar pişirip servis yapınız.
Not: Fırına sürerken üzerlerine yarımşar küçük
domates koyarsanız daha güzel olur.