Badem soslu
dana bonfile
4 adet
dana bonfile
2 adet
soğan
1 çay bardağı
badem
1 çorba kaşığı tereyağı
1 kahve fincanı
krema
1 kahve fincanı
zeytinyağı
2 adet defne yaprağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
Garnitür malzemeleri:
500 gram taze kabuklu
patates
3 diş
sarımsak
1 çorba kaşığı tereyağı
1 dal taze
biberiye
Tuz
Yabani
semizotu yatağı:
1 demet yabani
semizotu
1 adet
soğan
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
Yarım kahve fincanı
krema
Tuz, kara
biber
Bonfileleri,
zeytinyağı, tuz, kara
biber ve defne yaprakları ile hazırladığınız sosta yarım saat kadar dinlendirin. Patatesleri yıkayıp kabuklu olarak haşlayın. 1 çorba kaşığı tereyağında,
sarımsakları hafif kızartın,
patatesleri ekleyin. Tuz ve kara
biber kalın,
biberiye yapraklarını da ilave edip ocaktan alın. Bonfilelerin sosu için, 1 adet
soğanı ince doğrayın ve 1 kaşık tereyağında kavurun. Bademleri blenderden geçirin ve kavrulan
soğanlara ekleyin. 2 dakika daha kavurun, son olarak
kremayı ekleyin. Sosun altını kapatın. Yabani
semizotunu yıkayıp, ince kıyın. 1 adet doğranmış
soğan ile
zeytinyağında soteleyin. Tuz, kara
biber ve yarım fincan
kremayı ilave ederek ocaktan indirin. Marine edilmiş bonfileleri, arzu edilen pişme süresinde ızgarada pişirin. Tabağa önce
patatesleri, sonra
semizotunu, üzerine bonfile ve son olarak da
badem sosunu
koyun. Soğutmadan servis yapın.